(一)原名「語文教育學系」,成立於民國七十六年八月一日「臺灣省立臺南師範學院」時期,歷任主任如下:
1.第一任 龔顯宗教授
2.第二任 謝金美教授
3.第三任 王瑞生教授
4.第四任 謝金美教授
5.第五任 汪中文教授
6.第六任 張清榮教授
7.第七任 黃宗義教授
8.第八任 邱敏捷教授
9.第九任 林登順教授
10.第十任 張惠貞教授
11.第十一任 蔡玲婉教授
12.現任 鄭憲仁副教授
(二)民國80年本校改隸為「國立臺南師範學院」,本系仍稱「語文教育學系」。
(三)民國92年成立「語文應用研究所」,分設「國語組」與「台語組」。
(四)民國93年8月1日本校改制為「國立臺南大學」,本系仍稱「語文教育學系」。
(五)配合系所合一政策,原「語文教育學系」,95年起分為「國語文學系」及「英美語文學系」;「語文應用研究所」改為「國語文學系碩士班」,110學年度起更名為「國語文教學與應用碩士班」。
(六)因應國小教師進修需求,88年8月成立「國民教育研究所國語文組」,92年8月正式成立「國語文教學碩士學位班」以提供國小教師進修管道,惟在103年國小教師進修達到飽和,此碩士班正式退場。
(七)於95年8月成立「中國文學碩士在職專班」擴大服務面向,提供多元進修管道。
(一)學士班
本系強化升學與就業的雙重課程架構,每一學門課程之羅列,由淺而深,提供大學部學生依興趣及升學、就業所需,循序漸進專攻或是選修,兼顧課程設計的重點化與多樣化,以符合學生個別差異及發展潛力。
(二)碩士班
「國語文教學與應用碩士班」之特色,除具中國文學傳統課程外,語文教學研究及書法教學研究更是本系碩士班發展重點。本班別提供師資生名額,歡迎有興趣在小學任職且有意進修的學生報名。
「中國文學碩士在職專班」在課程設計上分成學術思想類、語言文字類、文學類、書法類及教學類5類。除了傳統的中文學術研究外,加入了書法和教學兩類,以符應本系之課程特色以及發展。課程設計旨在培育傳統與創新之研究人才,除傳統中文學門之深入研究課程外,更加廣書法藝術及語文教學相關之課程;能讓學生充分、豐富的進入研究領域。
本系過去在師院年代以培養專職的小學師資為主,從93年改制大學以後,呼應社會多元化發展,本系亦改以多元發展,成為本系近期發展的重點所在:
(一)課程多元與多樣化:
本系課程包含「語文核心課程」、「語文專業課程」、「語文應用課程」和「書法專業課程」、「師培學程」,提供本系學生主修、副修或其他跨院系學生選修的選擇。
課程以傳統國語文為主,奠基學生國語文基礎,輔以書法、應用以及師培學程,提供學生多元課程選擇,培養學生多元能力。
(二)強化課程學術與就業發展:
1、學術部分: 本系承繼大學部課程內容,設有研究所碩士班進階相關課程,鼓勵學生繼續往學術領域進修,成為學術專門人才。
2、就業部分:本系在大三年級開始即設有就業課程,如新聞採訪與寫作、書刊編輯、文案寫作與企劃、文創產業、創意美學等課程,並強化學生實務的練習,於課堂上提供實務操作的機會,亦會利用課堂間到業界參訪或安排於寒暑假到業界實習。
(三)強化師資培育的實習與輔導:
培育國小師資一直是本系的重點工作,除了強化本系教師在師資教學上能力之外,亦不定期邀請教學現場老師為學生分享提升教學能力的研習,並設有實習輔導老師輔導師資生在教甄之路上的準備。本系每年教檢、教甄成果豐碩。
(四)提高學生語文創作能力:
本系設有松濤文藝獎,其內容有書法、篆刻、小說、散文、新詩、童話等創作,其目的係鼓勵全校學生提高文藝氣息,並持續進行文學創作。
(五)鼓勵學生書法篆刻成果發表:
本系設有書法學程,並安排書法組同學於四年級時辦理畢業書篆展,提供學生發表園地,展現學生學習成果。亦輔導與媒合學生到國小擔任書法才藝課程老師,或與國小老師一齊協同教學。
(六)傳統與創新兼具:
本系經常籌辦語文和書法相關活動,提供學生學習資源與典範,並舉辦等相關議題專題講座之學術活動,以擴充學生視野,充實專業知能,培養學生具有傳統與創新之能力,成為現代職場優秀之文創、教育專業人士,並具有學術研究潛力及涵養之人才。本系為師培與非師培並行學系,培養具有小學教師之優秀人才,並積極提昇本系師培生之專業能力增能。
(七)從在地化走向國際觀:
本系推動中文閱讀與書寫課程(大一國文)在地化,注重人與土地的關係,人與土地的親切感。環繞本土,愛鄉愛土的生命再迎接國際的宏觀。
(八)強化課程實習:
從學用合一概念強化學生實際的參與,不再只是紙上認知,而能提早接近職場,接受工作訓練。
競賽獲獎:本系學生表現優異,經常獲得語文競賽中演講、朗讀、寫字、作文、字音字形等競賽之獎項,並於全國各大小文學獎上獲獎無數。
教 檢:本系應屆畢業生教檢通過率平均達85%以上。
教 甄:積極輔導師培生之專業能力的提升,並引進小學師資提供教師甄試模擬。
就業管道:各類文創人才、各類語文教育教師,擔任出版專業與傳播媒體之編輯、採訪、寫作等工作。
進修管道:繼續就讀國內外文、史、哲、教育、藝術等研究所。